切れ味の良さを追究しよう

よく切れる包丁が欲しい

食べやすいサイズに食材を切る際は、包丁が必要です。
そこで包丁は切れ味が良いものを選んで、調理に使ってください。
あまり切れない包丁を使っている時は、力を入れて食材を切らなければいけません。
しかし余計な力を入れると手元が狂い、食材ではなく自分の手を切るリスクがあります。
つまり切れない包丁は、危険な存在だと覚えておきましょう。

ちなみに包丁は、最初は切れ味が良くても、使い続けると刃がボロボロになってしまいます。
その頃になったら切れ味が悪くなりますが、研ぐと復活するので安心してください。
手っ取り早く包丁を研ぐなら、シャープナーを購入しましょう。
シャープナーに付いている刃に、包丁の刃を数回擦りつけるだけで研げます。

野菜に合わせて選択しよう

ピーラーは、野菜の皮を剥く時に活躍する調理器具です。
今まで包丁で剥いていたかもしれませんが、ピーラーなら安全で、すばやく皮を剥けるので初心者にもおすすめです。
また今はゴボウやニンジン専用のピーラーや、キャベツを千切りにするためのピーラーなどが売られています。
さらに果物の皮を剥くためのピーラーも登場しており、かなりたくさんの種類があります。

よく使う野菜専用のピーラーがあったら、購入しておきましょう。
またピーラーは、コンパクトという面がメリットです。
そのためキッチンの戸棚に入れても邪魔にならず、必要な時にすぐ取り出せます。
このように取り出しやすいところに調理器具を置くことも、料理をスムーズに進めるコツです。